タイトルは、胸の内側に2本ついている筋肉より。
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最近お酒を飲むことが続いたので、食欲のないときに…という本を読んでたらささみの料理の話が載っていた。高たんぱくの割には低カロリーと銘打ってあったが、意外と好きなんだよね、焼き鳥屋では梅とかわさびと一緒に出てくるよね。
というわけで自分用の備忘録。
ささみには胸骨という固い筋があるので、それは包丁でそぎ落とす。結構面倒な作業。そぎ落としたら、一本を四つくらいに切り分ける。
独り分は三本くらい。
卵を溶いておく。
フライパンを熱してバターをひとかけら。
ささみを卵にくぐらして、フライパンへ投入。表が焼けたら裏も焼く(当たり前)。
両方焼けたら、醤油を適量たらして出来上がり。
残った卵は、炒めて一緒に。
こんな適当に作ったのに、ウマーイ。写真撮るのも忘れるほどでした。
ささみってこんなおいしかったっけ？また買ってこよう。今度は練り梅も一緒に。